四川省旌晶食品有限公司是國(guó)內(nèi)最早從事玉米等粗雜糧綠色健康食品研發(fā)和深加工的企業(yè)之一，公司擁有獨(dú)立的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，成立了“玉米粗雜糧深加工工程技術(shù)研究中心”。獲得“ 德陽(yáng)市院士專家工作站”、“德陽(yáng)市企業(yè)技術(shù)中心”、“德陽(yáng)市工程技術(shù)中心”等稱號(hào)，并一直與高校、科研院所合作，形成產(chǎn)學(xué)研的良好機(jī)制，與行業(yè)專家合作，成立配套實(shí)驗(yàn)室，專注研究玉米及粗雜糧的營(yíng)養(yǎng)、健康和保健方面的關(guān)鍵技術(shù)。公司與四川大學(xué)、四川省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、四川輕化工大學(xué)、四川旅游學(xué)院、西南醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院、西北農(nóng)林科技大學(xué)形成了長(zhǎng)期合作關(guān)系，為我公司提供穩(wěn)定的技術(shù)支持和試驗(yàn)支持。
公司現(xiàn)有技術(shù)人員30余人，其中正高3人、副高1人、中級(jí)5人。聘請(qǐng)四川大學(xué)輕紡與食品學(xué)院原副院長(zhǎng)盧曉黎作為公司的首席專家顧問(wèn)，對(duì)公司技術(shù)人員培訓(xùn)指導(dǎo)，提高了公司的技術(shù)創(chuàng)新水平以及專業(yè)技術(shù)人員的專業(yè)素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)。
玉米粗雜糧深加工工程技術(shù)研究中心聚焦于綠色有機(jī)玉米全產(chǎn)業(yè)鏈、玉米食品營(yíng)養(yǎng)與功能、均衡營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品等健康研究。推動(dòng)玉米和粗雜糧研究領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)化。
教授四川大學(xué)博士生導(dǎo)師，四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院名譽(yù)院長(zhǎng)。曾擔(dān)任四川大學(xué)輕工科學(xué)與工程學(xué)院副院長(zhǎng)。一直從事食品質(zhì)量與安全、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏、農(nóng)副產(chǎn)物資源化利用領(lǐng)域的教學(xué)和科研工作。作為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人近年承擔(dān)了多項(xiàng)國(guó)家級(jí)和省部級(jí)科研課題，獲授權(quán)國(guó)家發(fā)明專利4項(xiàng)，發(fā)表論文99篇，其中SC1收錄35篇，近10篇論文在化工、食品等一級(jí)學(xué)科排名前3的國(guó)際學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表。榮獲2006年度四川省“優(yōu)秀博士論文”一等獎(jiǎng)，入圍2007年度全國(guó)百篇優(yōu)秀博士論文提名:榮獲美國(guó)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全實(shí)驗(yàn)室優(yōu)秀博士后稱號(hào)(PostdogFellow);教育部“新世紀(jì)優(yōu)秀人才”，四川省“杰出青年學(xué)科帶頭人”;四川大學(xué)“先進(jìn)個(gè)人”;入選第九批“四川省學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人后備人選”，現(xiàn)兼任國(guó)家自然基金評(píng)議專家、四川省食品安全標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審專家、四川省食品安全專家委員會(huì)委員、FoodChemistry和Journalof Agricultural and Food Chemistry期
教授原四川大學(xué)研究生導(dǎo)師，曾先后任四川大學(xué)輕工科學(xué)與工程學(xué)院副院長(zhǎng)，四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院名譽(yù)院長(zhǎng)，國(guó)家科技獎(jiǎng)勵(lì)評(píng)委，四川省農(nóng)業(yè)食品科技成果項(xiàng)目評(píng)審專家，研究領(lǐng)域食品科學(xué)與工程技術(shù)。近5年主持完成國(guó)家、省級(jí)食品加工產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目“微波快餐主食加工技術(shù)研究與新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)”“草科雞產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”“優(yōu)質(zhì)肉雞健康養(yǎng)殖及加工技術(shù)集成與產(chǎn)業(yè)化示范”等6項(xiàng)，及與企業(yè)、地方合作食品加工產(chǎn)業(yè)化科研項(xiàng)目52項(xiàng)，獲食品科學(xué)與工程專業(yè)類科研、教學(xué)成果獎(jiǎng)及鑒定成果10項(xiàng)，主編、參編《食品工程原理》《食品保熟原料》《食品添加劑一一特性、應(yīng)用及檢測(cè)》等專業(yè)著作8部，發(fā)表“水溶性食品膠流變學(xué)特性研究”“鹽及非鹽物質(zhì)對(duì)常用低濃度食品膠溶液粘度影響的研究”“不同品種甘薯的干燥特性及對(duì)全粉品質(zhì)的影響”
“鳳爪皮凝膠特性研究及其在泡椒鳳爪加工中的應(yīng)用”等學(xué)術(shù)論文120余篇。
四川大學(xué)食品工程系主任，四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院副院長(zhǎng)，食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程碩士研究生導(dǎo)師。主要從事農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏、食品科學(xué)與工程技術(shù)研究工作，長(zhǎng)期致力于以下幾方面的研究工作:果蔬制品的研究與開(kāi)發(fā):肉制品的研究與開(kāi)發(fā):復(fù)合調(diào)味料的研究與開(kāi)發(fā)。主持完成省部、地市和企業(yè)委托科研項(xiàng)目30余項(xiàng)，在果蔬飲料，魚(yú)骨與魚(yú)加工，鴨肉加工、滿根加工、苦養(yǎng)加工等方面共獲國(guó)家授權(quán)發(fā)明專利24項(xiàng)，其中第一發(fā)明人授權(quán)12項(xiàng)，并大部分在企業(yè)進(jìn)行了轉(zhuǎn)化應(yīng)用。編著、出版《食品保藏原理(第二版)》等著作教材4部，發(fā)表學(xué)術(shù)論文60余篇，其中SC1論文10余篇。獲四川省高等教育教學(xué)成果獎(jiǎng)和四川大學(xué)教育教學(xué)成果獎(jiǎng)各1項(xiàng)，三次獲四川大學(xué)青年骨干教師榮譽(yù)稱號(hào)。
該研究在食用旌品牌快餐營(yíng)養(yǎng)玉米粉的消費(fèi)者中的兩萬(wàn)多人信息反饋基礎(chǔ)上，為進(jìn)一步探討快餐營(yíng)養(yǎng)玉米粉的營(yíng)養(yǎng)保健和對(duì)消化功能的作用:課題組作了以下研究。
1、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，作了鼠胃排空實(shí)驗(yàn)、腸運(yùn)動(dòng)實(shí)驗(yàn)、胃酸分泌等七項(xiàng)研究，表明“旌品”玉米粉有增加胃的排空和腸的蠕動(dòng)，拮抗?jié)冃纬桑龠M(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，提高機(jī)體耐寒與抗疲勞等作用。
2、臨床研究，經(jīng)省內(nèi)華西醫(yī)大、省人民醫(yī)院、成都市二院等m4#南出計(jì)位中的開(kāi)價(jià)特內(nèi)11家醫(yī)院對(duì)343例消化不良患者進(jìn)行研究表明:“旋品”玉米粉(膨爆處理)配合藥物應(yīng)用比單用藥對(duì)消化不良癥狀的改善效果更明顯;“旌品”玉米粉組總有效率達(dá)82.66%，對(duì)照組僅為72.77%。同時(shí)還觀察到“旌品”玉米粉組有增高血紅蛋白和降脂的現(xiàn)象。說(shuō)明“旌品”玉米粉是一種較為理想的營(yíng)養(yǎng)保健食品。
該研究目的明確，設(shè)計(jì)合理、質(zhì)控嚴(yán)謹(jǐn)，方法可行，數(shù)據(jù)可信，是一項(xiàng)有一定學(xué)術(shù)水平和實(shí)用性的科研成果達(dá)到國(guó)內(nèi)同類研究的先進(jìn)水平。為進(jìn)一步開(kāi)發(fā)“旌品”玉米粉系列食品提供了科學(xué)依據(jù)，具有明顯的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
一以上文字摘白《在品牌快餐營(yíng)養(yǎng)玉米粉對(duì)人體胃腸功能保健作用的研究(1995》川衛(wèi)科鑒定010號(hào)》
該研究在國(guó)內(nèi)首次用旌品牌快餐營(yíng)養(yǎng)玉米粉《快玉粉)對(duì)成都市的三個(gè)幼兒園443名2-6歲兒童進(jìn)行為期一學(xué)期的干預(yù)實(shí)驗(yàn)，同時(shí)對(duì)快玉粉的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了測(cè)定及評(píng)價(jià)。經(jīng)四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院中心實(shí)驗(yàn)室測(cè)試:快玉粉較一般玉米粉含類胡蘿卜素，蛋白質(zhì)、必需氮基酸和微量元素硒較高，脂肪、纖維素較低。經(jīng)控制各種影響兒童生長(zhǎng)發(fā)育的因素，并采用配對(duì)的方法，將快玉粉作為輔助食品連續(xù)食用一學(xué)期后，測(cè)定各項(xiàng)指標(biāo)，結(jié)果試驗(yàn)組兒童的身高、體重、血紅蛋白凈增值等體格發(fā)育指標(biāo)均顯著高于對(duì)照組，表明快玉粉對(duì)兒童可起到粗細(xì)糧搭配、氨基酸互補(bǔ)作用，可改善兒童營(yíng)養(yǎng)狀況，并且促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，是一種較為理想的兒童保健補(bǔ)充食品。
該研究目的明確，設(shè)計(jì)合理、分析論證科學(xué)，質(zhì)量控制嚴(yán)謹(jǐn)，結(jié)果可信，達(dá)國(guó)內(nèi)同類研究的先進(jìn)水平。為快玉粉進(jìn)一步開(kāi)發(fā)提供了科學(xué)依據(jù)，建議申報(bào)科技成果
一一以上文字摘白《晶牌快餐營(yíng)養(yǎng)玉米粉對(duì)兒童營(yíng)養(yǎng)保健作用的研究(1994》川衛(wèi)科鑒定029號(hào)3
玉米所含的谷氨酸較高，能促進(jìn)腦細(xì)胞代謝，常喝玉米粥有健腦作用。
玉米粥不僅有較好的降血脂作用，還有很好的防治脂肪肝作用。因?yàn)閺挠衩字刑崛〉挠衩子褪且环N富含不飽和脂肪酸的油脂，常喝玉米粥，可使高脂血癥及其并發(fā)脂肪肝患者的三酷甘油含量降低。
玉米含有豐富的不飽和脂肪酸，維生素，微量元素和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。玉米脂肪中的亞油酸的含量高達(dá)50%以上，可降低血液膽固醉濃度，可防止其沉積于血管壁。因此，玉米對(duì)冠心病，動(dòng)脈粥樣硬化，高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。
